Microaziende, ovvero l'opportunità per i piccoli coltivatori di vendere il caffè verde direttamente alle industrie di lavorazione.
Le microaziende caffè sono di proprietà di piccoli agricoltori, ma aiutano anche le organizzazioni che aderiscono a questo sistema. Cimbria si sta ora concentrando sullo sviluppo di piccole linee di lavorazione specifiche per questo mercato e ha già venduto diverse unità in Centro e Sud America. Le piccole linee di lavorazione hanno una capacità di sbucciatura di 1 t/h, con un potenziale di crescita a seconda della configurazione iniziale. Poiché i caffè speciali vengono selezionati con cura, l'attrezzatura può essere ridotta al minimo.
Negli ultimi 5-10 anni, sempre più agricoltori hanno avviato i propri “micro-beneficio” (microaziende) per lavorare il caffè delle proprie piccole aziende agricole o di quelle dei propri familiari o vicini. Molte di queste aziende hanno una superficie di pochi ettari. Per la lavorazione a umido, queste microaziende utilizzano attrezzature meccaniche come gli Eco Pulper per ridurre il consumo di acqua. La maggior parte delle microaziende è costituita da agricoltori previdenti, che si prendono cura delle loro piante, separando piantagioni, varietà e i diversi lotti in base alla raccolta giornaliera prima della valutazione. Molti agricoltori sono anche organizzati in cooperative e vendono il loro prodotto direttamente all'industria di trasformazione. Cimbria offre linee di lavorazione semplici ed economiche con le nostre ottime sgusciatrici Hansa 10 e Hansa 14, che possono sbucciare chicchi secche e il caffè in pergamenato semplicemente cambiando i setacci inferiori. Inoltre, a seconda della qualità del caffè locale, è possibile utilizzare una calibratrice o una tavola densimetrica per la separazione finale. Poiché i layout sono flessibili, è possibile applicare diverse soluzioni. Nel complesso, ciò dovrebbe fornire all'agricoltore la migliore configurazione per identificare la qualità e attuare le buone pratiche di trasformazione. Siamo stati felici di vedere che molte di queste microaziende a cui abbiamo venduto macchinari erano eccezionali, come la piantagione di caffè La Bastilla in Nicaragua. “Ti diamo il benvenuto nel sito del miglior caffè del mondo!” è l'audace slogan dell’azienda di caffè La Bastilla, che produce ed esporta i propri caffè "di proprietà" dalle sue due piantagioni di caffè negli altopiani di Jinotega, in Nicaragua. Le piantagioni sono certificate dal 2003 da organizzazioni internazionali senza scopo di lucro come Rainforest Alliance, che promuove la sostenibilità in agricoltura. La missione di La Bastilla è quella di produrre e consegnare ai partner commerciali e ai torrefattori il miglior caffè con la migliore qualità possibile, utilizzando tutto ciò che viene fornito.
